Dieses saftige und gesunde Bananenbrot schmeckt nicht nur sehr gut, sondern eignet sich perfekt als Snack für unterwegs. Es ist einfach nach zu backen und geht super schnell.
Gesundes saftiges Bananenbrot
Portionen
8
PortionenBackzeit
45
MinutenGesamtzeit
80
MinutenZutaten
3 Bananen
200 g Mehl
1 geriebener Apfel
1/2 Pck. Backpulver
2 Eier
2 EL Honig oder Agavendicksaft
50 g gehackte Walnüsse
2 EL Skyr oder normales Yoghurt
Himbeeren nach Bedarf
Schokolade nach Bedarf
Zubereitung
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Bananen in einer großen Rührschüssel zedrücken. Den Apfel reiben und hinzugeben.
- Eier und Honig dazugeben und die Masse mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Danach den Skyr unterrühren.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen und in die Bananenmasse hinzugeben. Zum Schluss die Himbeeren und die gehackten Walnüsse unterrühren.
- Den Teig in eine befettete Kastenform geben und mit Himbeeren und der Zartbitterschokolade toppen.
- Anschließend für 45 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
