Diese Hefeschnecken mit Kräutern und Knoblauch schmecken köstlich. Die Füllung der pikanten Rollen besteht nur aus Butter, frischen Kräutern, Knoblauch und Salz.
Hefeschnecken mit Kräuter-Knoblauchbutter
Pikantes Rezept für Hefeschnecken mit Kräuterbutter und Knoblauch
Zutaten
Hefeteig
- 1/4 Würfel Frischhefe
- 250 Gramm Mehl
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Kräuter-Knoblauchbutter
- 80 Gramm Butter zimmerwarm
- 60 Gramm Frische Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
Zubereitung
Hefeteig
- Für den Hefeteig alle Zutaten vermengen und in der Küchenmaschine für 5 Minuten auf niedrigster Stufe kneten. Anschließend nochmals für weitere 5 Minuten auf mittlerer Stufe kneten bis ein homogener Teig entsteht.Den Teig abgedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.
- Nach 30 Minuten Ruhezeit den Teig ziehen und falten. Dafür ziehst du den Teig vom Schüsselrand immer wieder über die Mitte.Anschließend nochmals 30 Minuten gehen lassen
- Das Backrohr auf 175 °C Umluft vorheizen.
Kräuter-Knoblauchbutter
- Während der Gehzeit die Kräuter fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls fein hacken oder in der Knoblauchpresse zerdrücken. Salz gehackte Kräuter und Knoblauch auf einem Schneidebrett mit der Butter vermengen. Dafür am besten ein Buttermesser oder eine Gabel verwenden. Die Butter sollte dabei weich sein.
- Nach der Gehzeit den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen und die Kräuter-Knoblauchbutter mit einem Messer großflächig aufstreichen.
- Den Teig auf der längeren Seite aufrollen. Die Rolle mit einem scharfen Messer oder einem Brotmesser in gleich große Teile bzw. Schnecken schneiden.
- Die Schnecken in eine gefettete Auflaufform geben und für 30 Minuten im Ofen backen.
- Bei Bedarf können die Hefeschnecken noch mit flüssiger Butter bestrichen werden, bevor sie gebacken werden.
