Ein Rezept für super saftige und fluffige Zimtschnecken mit Apfel
Apfel-Zimtschnecken
Super saftige Zimtschnecken mit Apfel
WAS DU BRAUCHST:
- 1 Backform
Zutaten
Hefeteig
- 15 Gramm Frischhefe optional 7 g Trockenhefe
- 250 Milliliter Milch Hafermilch oder Sojamilch
- 50 Gramm Zucker
- Bourbon Vanille
- 1/2 Teelöffel Salz
- 90 Gramm Butter (kalt) Margarine oder vegane Butter
Füllung
- 4 Äpfel
- 1 Teelöffel Ahornsirup optional Honig
- 110 Gramm Butter (weich) Margarine oder vegane Butter
- 100 Gramm Brauner Zucker
- 16 Gramm Zimt
- kleine Prise Salz
Zubereitung
Hefeteig herstellen
- Für den Hefeteig Mehl in einer Rührschüssel abwiegen und Hefe sowie Zucker in lauwarmer Milch auflösen (Achtung, Milch darf nicht heiß sein).
- Restliche Zutaten hinzufügen und in der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe (oder von Hand) zu einem homogenen Teig kneten.
- Den Teig zugedeckt 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Füllung
- Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne mit Ahornsirup für etwa 5 Minuten kurz braten, sodass sie weicher werden.
- Anschließend in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Die weiche Butter, Zimt, Zucker, Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder mir einer Gabel zu einer cremigen Masse vermengen.
- Den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Zimt-Zucker Masse bestreichen. Anschließend die Äpfel darauf verteilen und die Teigplatte von unten nach oben von der langen Seite her eng aufrollen
- Die aufgerollte Teigschnecke mit einem scharfen Messer in ca zwei-finger-breite Scheiben schneiden.
- Die Schnecken nebeneinander in einer mit Butter gefettete Auflaufform geben, sodass die Spirale nach oben zeigt und nochmals für eine Stunde abgedeckt ruhen lassen.
- Währenddessen den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zum Schluss die Apfel-Zimtschnecken für 40-45 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und bei Belieben mit einer Frischkäsecreme oder Zuckerguss toppen. Dafür Puderzucker mit einer geringen Menge an Milch vermengen bis die gewollte Konsistenz entsteht.
